潔白晶瑩，入口香甜。生長在隴中山地的甜百合不僅是滋陰潤肺的佳品，也是百姓餐桌上的寵兒，更是農民增收致富的大產業。

深秋時節，走進位于甘肅省定西市臨洮縣北部百合核心產區的中鋪鎮蔣家山村，一筐筐雪白的百合堆滿了田間地頭，百合迎來了豐收季。

“今年百合價格特別好，一斤能賣到30多元，我種了3畝，能挖4500斤左右，除去種子和化肥錢，能賺4萬元。”正在挖百合的蔣家山村村民唐艷紅高興地告訴記者。

中鋪鎮位于臨洮北部，接壤蘭州，種植百合已有三十多年歷史。這里土壤肥沃、晝夜溫差大，產出的百合個頭大、鱗莖白、口感好，成為蘭州甜百合主產區之一。

近年來，中鋪鎮把百合種植作為鄉村振興的支柱產業，通過不斷擴大百合種植面積、提高百合品質、延長百合產業鏈，真正把百合產業做大做強，成為當地農民穩定增收的特色產業。

山上產量好，山下加工忙。在臨洮恒德源農業發展有限公司的車間里，臨洮百合“華麗變身”：將提前分揀、剝片、清洗好的百合進行蒸煮、斷生、研磨，以及3小時的植物益生菌發酵后，一杯清甜爽口的百合益生菌原漿飲品便誕生了。

“目前，除了利用植物益生菌發酵技術加工的直接喝的甜百合，我們還有真空包裝的鮮百合、氣調碗裝的百合凈片、利用太陽能低溫干燥技術干燥的百合干和百合花、即食的百合銀耳蓮子羹等，產品從初級加工到精深加工基本做到了全覆蓋。”臨洮恒德源農業發展有限公司副總經理王獻說。

據了解，恒德源公司現擁有太陽能低溫農產品脫水干燥生產線一條、精品鮮百合深加工生產線一條、即食百合加工生產線一條，自動甜百合原漿飲品加工生產線一條，可實現年產百合干25噸、真空裝鮮百合170噸、即食百合銀耳蓮子羹25萬盒，百合原漿飲品30萬盒。

百合產業鏈的延長不僅使得臨洮百合以多款產品豐富市場供給，有效提升了百合產業的附加值，而且還穩定了百合的供銷關系，農民種植百合的積極性得到了很大提升。

據統計，臨洮縣從事百合種植的農民專業合作社有40多家，百合種植面積達5.8萬畝，以“臨洮珍好”品牌為依托推出百合類精品網貨152款，注冊“雪源金正”“嬋鄉源”等百合產品商標16個，年商品量達1.4萬噸，產值達1.53億元。

九年“修身”，一朝“入市”。如今，臨洮百合產業發展充滿了源源不斷的鮮活動力，小百合真正變成了“大產業”。

（作者：史海龍 李耀華）