眼下，正值春筍采挖時節。近日，走進江西撫州市樂安縣前坪工業區食品產業園，一車車春筍被源源不斷地送入江西廣雅食品有限公司的生產車間里。

蒸煮、冷卻、彈衣、整形、入罐、殺菌、封罐……經過多道工序后，新鮮的竹筍“搖身一變”制成了優質的清水竹筍罐頭，隨后發往全國各地或遠銷海外。

“這就是我們公司的網紅產品——手剝筍，去年通過直播帶貨以及線上電商等方式，手剝筍總銷售額突破了1億元。”江西廣雅食品有限公司副總經理陳志翔介紹，除了手剝筍，炭烤筍尖也十分受歡迎，大多銷往火鍋店、飯店等餐飲機構，年銷售額同樣達到了1億多元。

據介紹，江西廣雅食品有限公司2023年總產值達到3.8億元，并且帶動了周邊村民400多人就業，按照按件計薪的形式發放工資，平均月收入在5000元左右。

“我每年都送筍到廣雅廠里，今年剛好趕上了第三屆樂安竹筍文化節暨筍王爭霸賽，現場人山人海、氣氛很好，最大的筍有12.7公斤，個頭真大呀。”外地客商詹國印回憶說。

這只12.7公斤巨型鮮筍的主人是樂安縣金竹畬族鄉嚴杭村村民鄧文龍，他笑著對記者說：“我選送的25號筍獲得‘筍王’稱號，我非常高興也很激動。回去以后，我們將努力地管好自己的竹林，明年再來參加比賽，爭取再得一個‘筍王’。”

據了解，受益于濕潤的紅壤和黃壤林地以及山區小氣候特征，樂安縣出產的竹筍普遍外形完整、色澤自然、口感鮮嫩，且富含多種氨基酸、膳食粗纖維及礦物質，相比其他產地的竹筍，具有蛋白質和粗纖維含量高、脂肪和總糖含量低的特點。

“我們樂安縣有10多家從事竹筍加工的企業，竹筍收購輻射到九江、贛州等地，消化加工了全省90%以上的小竹筍。”樂安竹筍集團有限公司負責人王浩表示，他們通過“公司+基地+農戶”“公司+農民專業合作社+農戶”等形式，以合同制、就業務工等方式帶動了3萬多名農戶就業增收，實現戶均增收2萬元。

近年來，江西樂安縣依托良好的生態旅游資源和深厚的文化底蘊，堅持把竹筍產業作為推動鄉村振興發展的支柱產業，以品牌引領、科技賦能、要素延伸推動竹筍產業實現高質量發展。截至目前，樂安縣筍制品出口4775.8噸，產品遠銷20多個國家和地區，竹筍加工企業產值超過6.8億元，帶動一二三產業發展約20億元。(巫發陽 范旭麗 徐虔陽)