6月的陜西，在關中平原和陜北高原的過渡地帶，一片片柿子林正在茁壯成長。這里的柿子果大、味極甜，制作出來的“富平柿餅”因口感軟糯香甜而暢銷海內外。除了獨特的地理環境適宜柿子栽植生長，當地全面加強水土保持，留下“富民之水”，讓這里的柿子生長越來越繁茂，農民日子越來越紅火。

“這幾年我們這里環境越來越好，柿子產量也大大提高。以前一畝地只能收獲兩三千斤，現在能收獲六七千斤，甚至七八千斤。”今年55歲的楊爭川是陜西省渭南市富平縣莊里鎮楊家村的柿子種植大戶，他向中新網記者回憶道，過去由于植被覆蓋度低，家鄉很難見到綠色，到處都是荒山，風沙很大，一下雨山上的土都會被沖走，留下“溝溝壑壑”。2012年以來，富平縣集中發展柿子產業，全面治理環境，在山上植樹種草，改坡為梯，涵養水源，自家的柿子產業也越來越興旺。

“這十幾年來，日子越來越富足，現在好的時候我家每年凈利潤能達到近18萬元。”楊爭川笑著說。

富平縣位于關中平原和陜北高原的過渡地帶，海拔高度在380米至1400米之間，土壤侵蝕主要為水力侵蝕和重力侵蝕，水土流失主要分布在北部山區。

在富平縣橋山南麓水土保持綜合治理山西村片區，記者看到，漫山遍野都是半圓形白色育林板圍成的“魚鱗坑”，護衛著樹苗扎根土壤。在山上，由政府牽頭種下大片松柏和刺槐起到保持水土、涵養水源的作用，山腳下，則是當地農民種下的片片柿子林。

富平縣水土保持和移民中心副主任石磊向記者表示，富平縣以涵養水源、植被恢復為方向，推進小流域綜合治理，筑牢生態屏障。根據山區水土流失特點，在山坡坡面、溝坡溝谷，不同部位布設多種治理措施。比如，坡度5~15°的地方采取坡改梯的方式，水肥條件好，距村莊較近，發展機修水平梯田，用于種植農作物、建果園，在坡度15~35°的坡地，則采取修水平階、挖魚鱗坑的整地方式，栽植經濟林、用材林，起到涵養水土的作用。

10余年來，富平縣共修建水平梯田45萬余畝，營造水保林12.9萬余畝，栽植經濟林4.5萬余畝，實施保土耕作30萬余畝，封禁治理24萬余畝，北部山區水土流失得到有效控制。伴隨著生態環境進一步改善，產業興旺吸引了更多年輕人回鄉創業。

1987年出生的喬彬彬，2012年辭掉大城市十幾萬元年薪工作返鄉創業，如今擁有多重身份，他不僅是楊家村黨支部書記，也是柿餅非物質文化遺產代表性傳承人、陜西新農人電子商務有限公司負責人。作為楊家村第一批返鄉創業的青年，喬彬彬的企業通過“互聯網+公司+合作社+農戶”的發展模式，與村集體經濟建立緊密的利益聯結機制，以托管經營、訂單代加工、青年合伙人、產業分紅等模式，創造了日銷450萬元的紀錄，帶動當地11個村集體經濟發展。

喬彬彬告訴記者，水土治理以后，種植柿子經濟效益變好，原來一畝地收入只有一兩千元，現在可以達到兩萬多元，翻了約10倍。隨著柿子產業逐漸做大，近兩年有200多年輕人回鄉加入到柿子產業之中，同時進一步孵化產業，輻射帶動更多村民共同致富。

截至2023年底，富平縣發展尖柿36萬畝，年產鮮柿28萬噸、加工柿餅7萬噸，支持30多家新型經營主體向食品企業轉變，培育柿餅加工規上企業1家、柿子龍頭企業8家，柿子產業全產業鏈總產值達到65億元。通過將自然之水變為“富民之水”，真正實現“小”柿子帶動“大”產業。(記者 陳溯)